Ingrediënten | Woordenlijst | Kennisbank

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | Verklarende woordenlijst

A

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Aardappelpoeder	Probioticum medium
Aardappelzetmeel	Bindmiddel, verdikkingsmiddel, vulstof	Zetmeel gewonnen uit aardappel	Zetmeel (Wiki NL) Starch (Wiki ENG)
Acaciagom	Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel	Afkomstig van de Acacia boom	Arabische gom (Wiki NL) Arabic Gum (Wiki ENG)
Alcohol	Oplosmiddel	Alcohol	Ethanol (Wiki NL) Ethanol (Wiki ENG)
Alpha tocopherol	Antioxidant	Vitamine E	Vitamine E (Wiki NL) Tocopherol (Wiki ENG)
Annatto extract	Kleurstof	Kleurstof gehaald uit Orleaanboom zaden	Annatto (Wiki NL) Annatto (Wiki ENG)
Anijsolie	Draagstof	-	Anijs (Wiki NL) Anise (Wiki ENG)
Arabische gom	Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel	Afkomstig van de Acacia boom	Arabische gom (Wiki NL) Arabic Gum (Wiki ENG)
Aroma	Smaakstof		Smaakstof (Wiki NL) Aroma (Wiki ENG)
Ascorbinezuur	Antioxidant	Vitamine C	Ascorbinezuur (Wiki NL) Ascorbid Acid (Wiki ENG)
Ascorbyl palmitaat	Antioxidant	Vet oplosbare vorm van vitamine C	Ascorbine zuur (Wiki NL) Ascorbine palmitate (Wiki ENG)
Asparaginezuur	Eiwit bouwsteen, neurotransmitter precursor	Aminozuur	Asparaginezuur (Wiki NL) Aspartic Acid (Wiki ENG)

bovenkant pagina

B

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Benzalkoniumchloride	Conserveermiddel, desinfectiemiddel	Mengsel van quaternaire ammoniumzouten	Benzalkoniumchloride (Wiki NL) Benzalkoniumchloride (Wiki ENG)
Bijenwas	Emulgator, glansmiddel, stabilisator	Mengsel van vetzuur esters en langeketen vetalcoholen	Bijenwas (Wiki NL) Bees Wax (Wiki ENG)
Biologische appelazijn
Bruine rijst	Vulstof	Graan soort	Rijst (Wiki NL) Rice (Wiki ENG)

bovenkant pagina

C

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Calciumcarbonaat	Vulstof	Koolzure calcium zout	Calciumcarbonaat (Wiki NL) Calcium Carbonate (Wiki ENG)
Calciumfosfaat	Antiklontermiddel, vulstof, zuurteregelaar	Calciumzout van fosforzuur	Calciumfosfaat (Wiki NL) Tricalcium Phosphate (Wiki ENG)
Canola-olie	Draagstof		Koolzaadolie (Wiki NL) Canola Oil (Wiki ENG)
Caramel	Kleurstof	Suiker	Karamel (Wiki NL) Caramel (Wiki ENG)
Carboxy methylcellulose	Emulgator, stabilisator	Cellulose derivaat	Carboxymethylcellulose (Wiki NL) Carboymethyl Cellulose(Wiki ENG)
Carnaubawas	Coating, emulgator, glansmiddel, glijmiddel	Mengsel van vetzuur esters, alifatische alcoholen en koolwaterstoffen	Carnaubawas (Wiki NL) Carnauba Wax (Wiki ENG)
Carobe	Verdikkingsmiddel	Johannesbroodpitmeel	Johannesbroodboom (Wiki NL) Ceratonia Siliqua (Wiki ENG)
Carrageen	Stabilisator, verdikkingsmiddel	Mengsel van polysacchariden	Carrageen (Wiki NL) Carrageenan (Wiki ENG)
Cellulose derivaat	Capsule coating/omhulsel, emulgator, verdikkingsmiddel	Synthetisch gemodificeerd cellulose polymeer	HPMC (Wiki NL) HPMC (Wiki ENG)
Cellulose-acetaat-ftalaat	Coating
Cellulosepoeder	Verdikkingsmiddel, vulstof	Cellulose in poedervorm	Cellulose (Wiki NL) Cellulose (Wiki ENG)
Citroenzuur	Antioxidant, conserveermiddel, zuurteregelaar	Zwak organisch zuur	Citroenzuur (Wiki NL) Citric Acid (Wiki ENG)
Cyclodextrine	Emulgator, stabilisator	Macrocyclische organische suiker verbinding	Cyclodextrine (Wiki NL) Cyclodextrin (Wiki ENG)

bovenkant pagina

D

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
D-Alpha tocopherol	Antioxidant	Vitamine E	Vitamine E (Wiki NL) Alpha Tocopherol (Wiki ENG)
Dextrine maltose	Zoetstof	Koolhydraat	Maltodextrine (Wiki NL) Maltodextrin (Wiki ENG)
Dextrose	Zoetstof	Natuurlijke vorm van d-glucose	Glucose (Wiki NL) Glucose (Wiki ENG)
Dextrose monohydraat	Zoetstof	Natuurlijke vorm van d-glucose	Glucose (Wiki NL) Glucose (Wiki ENG)
Dicalciumfosfaat	Tablet productie hulpmiddel, vulstof	Dibasisch calciumfosfaat	Dicalcium Phosphate (Wiki ENG)
Diglycerylmono-oleaat	Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel	Polyglycerol ester	Polyglyceryl Esthers (ENG)
Dinatriumfosfaat	Antiklontermiddel, zuurteregelaar	Natriumzout van fosforzuur	Natriumfosfaat (Wiki NL) Disodium Phosphate (Wiki ENG)
Duindoornbesolie	Draagstof

bovenkant pagina

E

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Ethylcellulose	Glansmiddel	Cellulose derivaat	Ethyl Cellulose (Wiki ENG)

bovenkant pagina

F

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Fosfatidylcholine	Emulgator	Fosfolipide verbinding	Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG)
Fructose	Zoetstof	Monosaccharide	Fructose (Wiki NL) Fructose (Wiki ENG)

bovenkant pagina

G

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Gamma-tocopherol	Antioxidant	Vitamine E	Vitamine E (Wiki NL) Alpha Tocopherol (Wiki ENG)
Gelatine	Capsule omhulsel	Eiwitproduct uit collageen hydrolyse	Gelatine (Wiki NL) Gelatine (Wiki ENG)
Gele bijenwas	Emulgator, glansmiddel, stabilisator	Mengsel van vetzuur esters en langeketen vetalcoholen	Bijenwas (Wiki NL) Bees Wax (Wiki ENG)
Gemengde tocoferolen	Antioxidant	Natuurlijke vitamine E isomeren	Vitamine E (Wiki NL) Alpha Tocopherol (Wiki ENG)
Gemodificeerd zetmeel	Disintegrant	Zetmeel derivaat	Modified Starch (Wiki ENG)
Gezuiverd water	Capsule productie hulpmiddel, oplosmiddel	Water	Water (Wiki NL) Water (Wiki ENG)
Glucosestroop	Smaakstof, verdikkingsmiddel	Mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucose oligomeren	Glucosestroop (Wiki NL) Glucose Syrop (Wiki ENG)
Glycerine	Capsule productie hulpmiddel, emulgator, verdikkingsmiddel	Organische polyol verbinding die backbone van triglycerides vormt	Glycerol (Wiki NL) Glycerol (Wiki ENG)
Glycerol	Capsule productie hulpmiddel, verdikkingsmiddel	Organische polyol verbinding die backbone van triglycerides vormt	Glycerol (Wiki NL) Glycerol (Wiki ENG)
Glycerol monostearaat	Emulgator	Glycerol ester van stearinezuur	Glycerol Monostearate (Wiki ENG)
Glycerol trilauraat	Verdikkingsmiddel	Organische polyol verbinding gekoppeld aan laurinezuur	Glycerol (Wiki NL) Glycerol (Wiki ENG) Laurinezuur (Wiki NL) Lauric Acid (Wiki ENG)
Glyceryl triacetaat	Oplosmiddel voor aroma´s	Triglyceride	Glyceroltriacetaat (Wiki NL) Triacetin (Wiki ENG)
Graanalcohol	Oplosmiddel	Alcohol	Ethanol (Wiki NL) Ethanol (Wiki ENG)
Guar gom	Stabilisator, verdikkingsmiddel, vulstof	Polysaccharide uit de zaden van de Guarplant	Guargom (Wiki NL) Guargom (Wiki ENG)

bovenkant pagina

H

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Hydroxypropylcellulose	Bindmiddel, disintegrant, glansmiddel	Synthetisch gemodificeerd cellulose polymeer	Hydroxypropyl Cellulose (Wiki ENG)
Hydroxypropylmethylcellulose	Capsule coating / omhulsel, emulgator, verdikkingsmiddel	Synthetisch gemodificeerd cellulose polymeer	Hydroxypropyl Cellulose (Wiki NL) Hydroxypropyl Methylcellulose (Wiki ENG)

bovenkant pagina

I

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Inuline	Voedingsvezel	Fructose houdende polysacchariden	Inuline (Wiki NL) Inulin (Wiki ENG)
IJzeroxide	Kleurstof	Chemische ijzer verbinding	IJzeroxide (Wiki NL) Iron (II, III) Oxide (Wiki ENG)

bovenkant pagina

J

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Johannesbroodpitmeel	Verdikkingsmiddel	Tot poeder gemalen zaden van de Johannesbroodboom	Johannesbroodboom (Wiki NL) Ceratonia Siliqua (Wiki ENG)

bovenkant pagina

K

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Kaliumbenzoaat	Conserveermiddel, desinfectiemiddel	Kaliumzout van benzoëzuur	Kaliumbenzoaat (Wiki NL) Potassium Benzoate (Wiki ENG)
Kaliumcitraat	Zuurteregelaar	Kaliumzout van citroenzuur	E332 Kaliumcitraat Potassium Citrate (Wiki ENG)
Kaliumsorbaat	Conserveermiddel	Kaliumzout van sorbinezuur	Kaliumsorbaat (Wiki NL) Potassium Sorbate (Wiki ENG)
Kaliumsulfaat	Zuurteregelaar		E nummers (Wiki NL) Kaliumsulfaat (Wiki NL) Potassium Sulfate (Wiki ENG)
Karmijn	Kleurstof	Kleurstof gewonnen uit de schildluis	Karmijn (Wiki NL) Carmine (Wiki ENG)
Katoenzaadolie	Draagstof		Katoenplant (Wiki NL) Cottonseed Oil (Wiki ENG)
Kiezelzuur	Antiklontermiddel	Zwak zuur afgeleid van siliciumdioxide	Kiezelzuur (Wiki NL) Silicic Acid (Wiki ENG)
Kokosnootolie	Draagstof		Kokosolie (Wiki NL) Coconut Oil (Wiki ENG)
Koolzaadolie	Draagstof		Katoenplant (Wiki NL) Cottonseed Oil (Wiki ENG)

bovenkant pagina

L

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Lac-resin	Glansmiddel	Het harsachtige afscheidingsproduct van de lakschildluis	Schellak (Wiki NL) Shellac (Wiki ENG)
Lactalbumine eiwit
Lactose	Aroma stabilisator, draagstof, vulstof	Melksuiker	Lactose (Wiki NL) Lactose (Wiki ENG)
Lecithine	Emulgator	Fosfolipide verbinding	Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG)
Leucine	Vulstof	Aminozuur	Leucine (Wiki NL) Leucine (Wiki ENG)
Lijnzaadolie	Draagstof		Lijnzaadolie (Wiki NL) Linseed Oil (Wiki ENG)
Limoenolie	Draagstof		Limoen (Wiki NL) Lime (Wiki ENG)

bovenkant pagina

M

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Magnesiumcitraat	Vulstof	Mineraal verbinding	Magnesiumcitraat (Wiki NL) Magnesium Citrate (Wiki ENG)
Magnesiumstearaat	Antiklontermiddel, emulgator, glansmiddel	Magnesiumzout van stearinezuur	Magnesiumstearaat (Wiki NL) Magnesium Stearate (Wiki ENG)
Maïszetmeel	Bindmiddel, verdikkingsmiddel, vulstof	Zetmeel gewonnen uit maïs	Maïszetmeel (Wiki NL) Corn Starch (Wiki ENG)
Maltodextrine	Emulgator, stabilisator, zoetstof	Hoogwaardig koolhydraat	Maltodextrine (Wiki NL) Maltodextrin (Wiki ENG)
Methacrylzuurester	Capsule coating	Organisch zuur	Methacrylzuur (Wiki NL) Methacrylic Acid (Wiki ENG)
Methylsilanol	Organisch silicium		Silicium (Wiki NL) Silicon (Wiki ENG)
Microkristallijne cellulose	Verdikkingsmiddel, vulstof	Gekristalliseerde cellulose	E nummers (Wiki NL) Microkristallijn (Wiki NL) Microcrystalline (Wiki ENG)

bovenkant pagina

N

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Natrium carboxymethylcellulose	Disintegrant, vulstof	Cross-linked natrium carboxymethylcellulose	Croscarmellose Sodium (Wiki ENG)
Natriumcitraat	Zuurteregelaar	Mineraal	Natrium Citraat (Wiki NL) Trisodium Citrate (Wiki ENG)
Natrium waterstofcarbonaat	Antiklontermiddel, zuurteregelaar		Natriumwaterstofcarbonaat (Wiki NL) Sodium Bicarbonate (Wiki ENG)
Natrium zetmeel glyconaat	Disintegrant, verdikkingsmiddel
Natriumbenzoaat	Conserveermiddel	Natriumzout van benzoëzuur	Natriumbenzoaat (Wiki NL) Sodium Benzoate (Wiki ENG)
Natriumcroscarmellose	Disintegrant, vulstof	Cross-linked natrium carboxymethylcellulose	Croscarmellose Sodium (Wiki ENG)
Natriumsulfaat	Zuurteregelaar	Natriumzout van zwavelzuur	E nummers (Wiki NL) Sodium Sulfate (Wiki ENG)
Natuurlijk aardbeienaroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijk appelaroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijk citroenaroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijk kersenaroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijk vanille-aroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijke cellulose	Verdikkingsmiddel, vulstof	Gekristalliseerde cellulose	E nummers (Wiki NL) Cellulose (Wiki ENG)
Natuurlijke pepermuntaroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijk rozemarijnaroma	Natuurlijke smaakstof
Natuurlijk sinaasappelaroma	Natuurlijke smaakstof

bovenkant pagina

O

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Olijfolie	Draagstof		Olijfolie (Wiki NL) Olive Oil (Wiki ENG)

bovenkant pagina

P

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Palmolie	Draagstof		Palmolie (Wiki NL) Palm Oil (Wiki ENG)
Palmpitolie	Draagstof		Palmpitolie (Wiki NL) Palm Kernel Oil (Wiki ENG)
Pepermuntolie	Draagstof		Pepermuntolie (Wiki NL) Peppermint Oil (Wiki ENG)
Plantaardige olie	Draagstof		Plantaardige Olie(Wiki NL) Vegetable Fats and Oils (Wiki ENG)
Plantaardige polysaccharide	Capsule omhulsel	Polysaccharide	Polysacharide (Wiki NL) Polysaccharide (Wiki ENG)
Plantaardige stearine	Antiklontermiddel	Natuurlijk vetzuur	Stearine (Wiki NL) Stearin (Wiki ENG)
Plantaardig vet	Vulstof, smeermiddel	Natuurlijk vetzuur	Vet (Wiki NL) Vegetable Fats and Oils (Wiki ENG)
Plantvet	Vulstof, smeermiddel	Natuurlijk vetzuur	Vet (Wiki NL) Vegetable Fats and Oils (Wiki ENG)
Polyoxyl castorolie	Draagstof		Wonderolie (Wiki NL) Castor Oil (Wiki ENG)
Polysorbaat-80	Emulgator	Derivaat van poly geëthoxyleerd orbitaan en oliezuur	Polysorbaat 80 (Wiki NL) Polysorbate 80 (Wiki ENG)
Polyvinyl pyrrolidone	Vulstof	Wateroplosbaar polymeer	Polyvinylpyrrolidon (Wiki NL) Polyvinlpyrrolidone (Wiki ENG)
Pompoenzaadolie	Draagstof		Pumpkin Seed Oil (Wiki ENG)
Pullulan	Capsule coating / omhulsel	Polysaccharide	Pullulan (Wiki NL) Pullulan (Wiki ENG)

bovenkant pagina

Q

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Geen informatie

bovenkant pagina

R

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Rijstolie	Draagstof		Rijstolie (Wiki NL) Rice Bran Oil (Wiki ENG)
Rijstzemelen	Vulstof	Buitenste laag van de rijstekorrel	Zemelen (Wiki NL) Bran (Wiki ENG)
Rijstmaltodextrine	Emulgator, stabilisator, zoetstof	Hoogwaardig koolhydraat	Maltodextrine (Wiki NL) Maltodextrin (Wiki ENG)
Rijstmeel	Vulstof	Gemalen rijst	Rijst (Wiki NL) Rice (Wiki ENG)
Rijstvezelolie	Draagstof
Rijstzemelolie	Draagstof
Rijstzetmeel	Bindmiddel, verdikkingsmiddel, vulstof	Zetmeel gewonnen uit rijst	Zetmeel (Wiki NL) Starch (Wiki ENG)
Rozemarijnextract
Rozemarijnzuur	Antioxidant	Polyfenol	Rozemarijnzuur

bovenkant pagina

S

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Saffloerolie	Draagstof		Saffloerolie (Wiki NL) Safflower Oil (Wiki ENG)
Schellak	Glansmiddel	Harsachtig afscheidingsproduct van de lakschildluis	Schellak (Wiki NL) Shellac (Wiki ENG)
Sesamolie	Draagstof		Sesamolie (Wiki NL) Sesame Oil (Wiki ENG)
Silica	Antiklontermiddel	Mineraal	Siliciumdioxide (Wiki NL) Silicon Dioxide (Wiki ENG)
Silicium	Antiklontermiddel	Mineraal	Silicium (Wiki NL) Silicon (Wiki ENG)
Siliciumdioxide	Antiklontermiddel	Oxide van silicium	Siliciumdioxide (Wiki NL) Silicon Dioxide (Wiki ENG)
Sinaasappelaroma	Smaakstof
Soja-olie	Draagstof		Soja-olie (Wiki NL) Soybean Oil (Wiki ENG)
Soja-eiwit isolaat
Sojalecithine	Emulgator	Fosfolipide verbinding	Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG)
Sojameel	Vulstof		Sojaboon (Wiki NL) Soybean (Wiki ENG)
Sorbitol	Bevochtigingsmiddel, verdikkingsmiddel, zoetstof	Polyol (suiker-alcohol)	Sorbitol (Wiki NL) Sorbitol (Wiki ENG)
Sorbitolsiroop	Bevochtigingsmiddel, verdikkingsmiddel, zoetstof	Polyol (suiker-alcohol)	Sorbitol (Wiki NL) Sorbitol (Wiki ENG)
Stearinezuur	Antiklontermiddel	Natuurlijk vetzuur	Stearinezuur (Wiki NL) Stearic Acid (Wiki ENG)
Sucralose	Zoetstof	Kunstmatige zoetstof verkregen uit gecontroleerde chlorering van sacharose	Sucralose (Wiki NL) Sucralose (Wiki ENG)
Stevia Rebaudiana	Natuurlijke zoetstof	Plant	Stevia Rebaudiana (Wiki NL) Stevia (Wiki ENG)

bovenkant pagina

T

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Talk	Antiklontermiddel	Gehydrateerd waterstof-houdend magnesium-silicaat	Talk (Wiki NL) Talc (Wiki ENG)
Tapioca	Bindmiddel	Zetmeel gewonnen uit de cassavewortel	Tapioca (Wiki NL) Tapioca (Wiki ENG)
Tarwekiemolie	Draagstof
Teunisbloemolie	Draagstof
Titaniumdioxide	Kleurstof	Oxide van titanium	Titanium(IV)oxide (Wiki NL) Titanium Dioxide (Wiki ENG)
Trehalose	Zoetstof, eiwit stabilisator	Disaccharide	Disacharide (Wiki NL) Trehalose (Wiki ENG)
Tricalciumfosfaat	Antiklontermiddel, vulstof, zuurteregelaar	Calciumzout van fosforzuur	Calciumfosfaat (Wiki NL) Tricalcium Phosphate (Wiki ENG)

bovenkant pagina

U

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Geen informatie

bovenkant pagina

V

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Vanille	Smaakstof		Vanille (Wiki NL) Vanilla (Wiki ENG)
Vanille-aroma	Smaakstof		Vanille (Wiki NL) Vanilla (Wiki ENG)
Visgelatine	Capsule omhulsel	Eiwitproduct uit collageen hydrolyse	Gelatine (Wiki NL) Gelatin (Wiki ENG)
Vlaszaadolie	Draagstof		Lijnzaadolie (Wiki NL) Linseed Oil (Wiki ENG)

bovenkant pagina

W

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Witte bijenwas	Emulgator, glansmiddel, stabilisator	Mengsel van vetzuur esters en langeketen vetalcoholen	Bijenwas (Wiki NL) Beeswax (Wiki ENG)
Witte rijst	Vulstof	Graansoort	Rijst (Wiki NL) Rice (Wiki ENG)

bovenkant pagina

X

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Xylitol	Natuurlijke zoetstof	Polyol (suiker-alcohol)	Xylitol (Wiki NL) Xylitol (Wiki ENG)

bovenkant pagina

Y

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Geen informatie

bovenkant pagina

Z

Ingrediënt	Functie	Soort stof	Informatie bron
Zonnebloem lecithine	Emulgator	Fosfolipide verbinding	Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG)
Zonnebloemolie	Draagstof
Zwarte ijzeroxide	Kleurstof	Chemische ijzer verbinding	IJzer(II, III)oxide (Wiki NL) Iron(II, III) Oxide (Wiki ENG)

bovenkant pagina

Verklarende woordenlijst

Term	Betekenis	Informatiebron
Antiklontermiddel	Stoffen die de neiging van afzonderlijke levensmiddelendeeltjes om aan elkaar te kleven verkleinen.	E nummers (Wiki NL)
Bevochtigingsmiddel	Een wateraantrekkende stof die om deze eigenschap onder meer wordt toegevoegd aan levensmiddelen.	Bevochtigingsmiddel (Wiki NL)
Bindmiddel	Een substantie die in staat is een dunne vloeibare stof dik te maken.	Bindmiddel (vloeistof) (Wiki NL)
Coating	Het bedekken van een voedselproduct om de kwaliteit te verbeteren, om de beweging van vocht en gassen in te perken of als bescherming.	Coaten voeding
Conserveermiddel	Conserveermiddelen zijn stoffen die de houdbaarheid van levensmiddelen vergroten door hen te beschermen tegen door micro-organismen veroorzaakt bederf.	Conserveermiddel (Wiki NL) E nummers (Wiki NL)
Desintegrant	Vergemakkelijkt de ontbinding en oplossing van ingrediënten.
Draagstof	Draagstoffen zijn stoffen, met inbegrip van oplosmiddelen die als draagstof fungeren, die worden gebruikt om een levensmiddelenadditief op te lossen, te verdunnen, te dispergeren of op een andere wijze fysisch te wijzigen zonder de technologische functie te veranderen teneinde de verwerking, de toepassing of het gebruik van het additief te vergemakkelijken.
Emulgator	Emulgatoren zijn stoffen die een uniforme menging van twee of meer onmengbare fasen, zoals olie en water, in een levensmiddel mogelijk maken of in stand houden.	Emulgator (Wiki NL) Emulsion (Wiki ENG)
Gedehydrateerd	Gedroogde stof	Drogen (Wiki NL)
Gehydrateerd	Binding van water aan een molecuul of ion zonder hydrolyse	Hydratatie (Wiki NL)
Gehydrogeneerd	Het omzetten van onverzadigde chemische verbindingen naar verzadigde chemische verbindingen door additie van een waterstofatoom	Hydrogenering (Wiki NL)
Gehydrolyseerd	Splitsing van een chemische verbinding onder opname van water	Hydrolyse (Wiki NL) Hydrolysis (Wiki ENG)
Glansmiddel	Stoffen die zorgen voor een glanzend laagje om een product heen, meestal in de vorm van een dun laagje was.	E nummers (Wiki NL)
Oplosmiddel	Oplosmiddel of solvent is een stof waarmee andere stoffen opgelost kunnen worden (zie ook draagstof).
Precursor	Een uitgangsstof die als voorloper dient voor een andere stof en deel uit maakt van de nieuwe stof.	Precursor (Wiki NL)
Stabilisator	Stabilisatoren zijn stoffen die het mogelijk maken een gelijkmatige dispersie (menging) van twee of meer onmengbare stoffen in een levensmiddel te handhaven.	Stabilisator (Wiki NL)
Verdikkingsmiddel	Verdikkingsmiddelen zijn stoffen die de viscositeit van een levensmiddel vergroten.	Verdikkingsmiddel (Wiki NL)
Zuurteregelaar	Zuurteregelaars zijn stoffen die de zuurte of alkaliteit van levensmiddelen veranderen of regelen.	Zuurteregelaar (Wiki NL)

bovenkant pagina